Pasticceria Arduini

Loredana è artigiana sapiente di dolci tipici Di Sezze Romano tra i quali le deliziose crostate alle visciole. Ho avuto modo di conoscerla durante la mia attività di scouting e lancio nuovi fornitori a Eataly Roma Ostiense.

La produzione di dolci secchi di pasta frolla e pasta di mandorla è da sempre una tradizione di Sezze, ogni famiglia se li faceva in casa. Loredana ha preservato questa tradizione e ha deciso di farne un lavoro iniziando a vendere principalmente presso i mercati Roma e provincia. Adesso ha deciso di fare il grande salto e di aprire un posto tutto suo assieme al figlio Lidano. A marzo 2018 ha inaugurato una raffinata pasticceria con sala da tè nel centro storico di Sezze. Ho curato assieme a Loredana e Lidano la start-up del progetto, mettendo a punto il format, selezionando i fornitori, e impostando la sala da tè.