Consulente Strategica per il Retail - Food Business Consultant
Come cambiano le abitudini in epoca post Covid19. La mia analisi sui trend di consumo post Covid pubblicata da Lorenzo Muccioli su Pianeta Salute. Come sono cambiati (e come continueranno a cambiare) i consumi nell’epoca del Covid19? “Gli italiani trascorrono molto più tempo di prima chiusi in casa e questo li porta a prediligere acquisti …
In questo periodo sentiamo sempre spesso più parlare di negozi di quartiere, nascono ogni giorno iniziative per agevolare i servizi di consegna e venire incontro al loro bisogno di visibilità online. È innegabile l’importante servizio che alcuni di loro stanno svolgendo nell’assicurare la spesa alle famiglie, supplendo in molti casi ad una GDO …
PICCOLI NEGOZI E COVID-19: UNO TSUNAMI O UN’OPPORTUNITÀ? Leggi altro »
Abbiamo parlato dei cambiamenti che stanno coinvolgendo il negozio fisico, l’accresciuta importanza dell’esperienza vissuta dal cliente, delle attività che stimolano la sua curiosità e la sua voglia di identificarsi con uno stile di vita che sente affine. Online ormai siamo in grado di capire abbastanza bene cosa muove le persone nelle loro decisioni d’acquisto, negli …
I sistemi di distribuzione sono cambiati in fretta e continueranno a cambiare. Il web è uno strumento indispensabile per ampliare, diversificare e mantenere la propria posizione sul mercato. Il comparto food, che all’inizio si è mosso più lentamente rispetto ad altri, negli ultimi anni sta registrando un incremento annuo del 7% nelle vendite online dei …
UNA SCELTA OBBLIGATA. Tenere conto dell’impatto ambientale nella produzione di cibo è imprenscindibile, lo sappiamo bene e il packaging è un ambito che può avere decisamente un peso notevole. La legislazione si sta muovendo per mettere dei paletti più severi e le aziende nell’immediato futuro dovranno tenerne conto e rivedere le produzioni e la politica aziendale …
Negli ultimi anni sono in crescita costante le vendite dei i cibi fermentati e l’interesse per questo mondo variegato e complesso è in aumento. Mi preme in questo articolo dare una panoramica dei vari aspetti e indicare degli input utili per chi cerca nuove idee di food business o di diversificare la propria offerta …
FERMENTAZIONE, UN TREND INTERESSANTE E IN CONTINUA CRESCITA Leggi altro »
Di recente sono stata a visitare un confettificio molisano, un’esperienza molto interessante da cui ho imparato, ad esempio, che per fare dei confetti di qualità è necessario che le mandorle, oltre ad essere buone, siano anche esteticamente perfette. La confettatura infatti esalta anche il più piccolo difetto, di conseguenza le cultivar adatte a questo tipo …
La scorsa settimana sono stata a Milano per incontri di lavoro e ne ho approfittato per una visita a Golosaria 2018 la rassegna ideata da Paolo Massobrio che riunisce produttori, ristoratori e cantine da tutta Italia. Tra le cose interessanti da segnalare: la Foglia Allegra, un croccante di miele, mandorle, noci e uvetta avvolto da una foglia …
Mercoledì scorso all’Opificio Romaeuropa ho partecipato al Freelancecamp Roma 2018 https://www.freelancecamp.net/roma-2018/ Ma cos’è un Freelancecamp? È un raduno di liberi professionisti che operano in vari settori e si riuniscono per scambiarsi idee, competenze e conoscenze e, cosa non meno importante, per intessere relazioni. Una giornata ricca di spunti, con molta sostanza e niente fuffa. Ho pensato …
CULTURA CIBO E SCELTE DI VITA, IL MIO INTERVENTO AL FREELANCE CAMP ROMA 2018 Leggi altro »
Dal 2006 non avevo più avuto la possibilità di visitare come si deve il Salone e Terra Madre, solo veloci incursioni e molto superficiali. Ecco tre cose interessanti che vorrei brevemente portare all’attenzione. Immagine e messaggio La prima cosa che mi colpisce dell’edizione 2018 è la locandina, la scritta “Terra Madre” ha decisamente preso il …
SALONE DEL GUSTO 2018, 3 COSE INTERESSANTI E UNA CHE FORSE CAMBIEREI Leggi altro »