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IL FUTURO DEL CIBO: TECNOLOGIA

Quando si parla di tecnologia spesso l’immaginario comune rimanda subito ad immagini robotiche, quasi futuristiche, Mi concentrerei però sul significato originale del termine ovvero a quel “vasto settore di ricerca che può essere applicato alla soluzione di problemi pratici, all’ottimizzazione delle procedure, alla presa di decisioni, alla scelta di strategie finalizzate a determinati obiettivi” (cit. …

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IL FUTURO DEL CIBO: BENESSERE

Benessere! Ecco alcuni dati interessanti: 1) La crescita dei prodotti salutari e biologici continua ad essere costante. 2) Un italiano su 4 ha acquistato almeno una volta nell’ultimo anno un cosiddetto super food e le aziende produttrici di questa categoria di prodotto sono al momento 40.000. 3) L’Italia detiene il primato europeo di consumo d’integratori …

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IL FUTURO DEL CIBO: QUALITÀ

Mi occupo di cibo da 12 anni, l’ho studiato, ho lavorato in quest’ambito e continuo a farlo con grande passione. Da poco sono freelance e questo mio cambio radicale di vita mi ha portata a fare un bilancio di quanto fatto e a farmi questa domanda: qual è il futuro del cibo? Da quando ho iniziato a …

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